Ci sono piatti che arrivano in primavera come un abbraccio: i carciofi ripieni al forno sono uno di questi. Il loro cuore tenero, quasi vellutato, si rivela solo dopo che il calore del forno ha sciolto la loro natura un…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e la cassata al forno con ricotta pecora di pecora è uno di quelli. La sua crosta dorata, croccante e profumata, nasconde un cuore cremoso e aromatico, dove…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e la cassata al forno palermitana è proprio uno di questi. Non è solo un dessert: è un abbraccio in forma di torta, dove il pan di spagna farina e uova si…
Il castagnaccio è uno di quei piatti che portano con sé il profumo della campagna, un dolce rustico che sa di terra bagnata e di legna bruciata. Qui, la farina di castagne ne è l’anima: scura, granosa, capace di…
Ci sono sapori che arrivano d’inverno come un abbraccio: le castagne al forno, con quel profumo caldo che si diffonde in cucina mentre cuociono. Non servono molti ingredienti per trasformarle in un piatto che sa di…
I cestini di patate al forno sono un piatto che sa di casa, di domeniche pigre e di profumi che si attaccano alle mani. Le patate diventano morbide dentro e dorate fuori, quasi come un abbraccio caldo, mentre i funghi…
Le chiacchiere siciliane sono un dolce che sa di festa, di giorni di pioggia e di tavole imbandite con il profumo dello zucchero caramellato. Non sono semplici strisce di sfoglia: sono un omaggio alla tradizione, dove la…
Quando penso alle chips, mi vengono in mente patatine fritte o spesse fette di patata dorate al forno. Ma se ti dicessi che anche il cavolo nero può trasformarsi in un croccante, sottilissimo e irresistibile? Le foglie…
Le chips di zucchine al forno sono un modo semplice per trasformare un ortaggio di stagione in un croccante, dorato e leggero spuntino. Basta un coltello affilato, un tocco di olio semi e la pazienza di aspettare che il…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi: bastoncini croccanti fuori, morbidi dentro, che si sciolgono in bocca come neve al sole. Stiamo parlando dei churros al forno , una versione casalinga che…
